E100
Curcumin [Kurkuma]
Prirodno žuto bojilo biljnog podrijetla (vrsta đumbira), redovan začin u indijskoj
kuhinji.
Smatra se bezopasnim, osim kod osoba koje imaju problema sa žučnim kamencima.
U
nekim slučajevima može izazvati alergiju. Istražuje se njegova upotreba
u zaštiti od raka.
| DOPUŠTENA
UPOTREBA | KOLIČINA |
| masa za punjenje i preljevi za mlinske i pekarske proizvode, tjestenine i brzo smrznute proizvode, ukrasi, svi keksi, kolači i proizvodi | 200mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji |
| kobasice, paštete | 20mg/kg |
| topljeni sir, pripravci topljenog sira, aromatizirani mliječni proizvodi | 150mg/kg |
| sušeni krumpir u granulama ili pahuljicama | |
| dimljena riba | 100mg/kg |
| masti, margarin i emulgirane masti |  |
| bombonski proizvodi, ukljućujući gume za žvakanje | 300mg/kg |
| aromatizirani likeri, gorki likeri | 100mg/l |
| neka alkoholna pića, aromatizirana pića na bazi vina, aromatizirani vinski koktelski proizvodi | 200mg/l pojedinačno ili ukupno |
| bezalkoholna osvježavajuća pića | 100mg/l |
| juhe i koncentrati za juhe | 50mg/kg pojedinačno ili ukupno |
| prašak za puding, kreme, deserte i srodne proizvode | 150mg/kg pojedinačno ili ukupno |
| čips i flips, ekspandirana žita | 200mg/kg |
| prženi plodovi i sjemenke, mješavine i ostali snack- proizvodi | 100mg/kg |
| sve vrste senfa | 300mg/kg pojedinačno ili ukupno |
| hrana
za redukciju tjelesne mase, hrana za posebnu medicinsku namjenu, dodaci prehrani u tekućem ili čvrstom obliku | 50mg/kg |
 |
nije određen |
