E123
Amaranth
Sintetsko crveno bojilo iz skupine azo-bojila. U pokusima na životinjama ustanovljeno
je da uzrokuje stvaranje bubrežnih kamenaca i inducirane pobačaje. Pretpostavlja
se također da može utjecati na nastajanje neurodermitisa, astme i sindroma hiperaktivnosti.
Zbog sumnje da izaziva rak zabranjen je u SAD i Rusiji, a u Francuskoj
i Italiji dopušten samo za kavijar.
| DOPUŠTENA
UPOTREBA | KOLIČINA |
| sladoled i krem sladoled, prašak za sladoled i puding, osim sladoleda na bazi voća, kakao praha, čokolade i jaja | 150mg/kg |
| riblja ikra | 30mg/kg |
| bombonski proizvodi | 50mg/kg |
| aperitivna vina, alkoholna pića uključujući i ona s manje od 15 % etanola | 30mg/l |
| americano, biter soda i biter vino | 100mg/l |
 |
0,8 mg/kg tjelesne težine |
