E212 Kalijev benzoat
Sintetsko sredstvo za konzerviranje. Kalijeva sol benzojeve kiseline (vidi E210, E211 i E213). Kod osoba koje boluju od astme, urtikarije ili su osjetljive na aspirin može uzrokovati alergijske reakcije. Postoji sumnja da u kombinaciji s tartrazinom (E102) može izazvati hiperkinetički sindrom kod djece. Česta upotreba nije preporučljiva.

DOPUŠTENA UPOTREBA	KOLIČINA
mase za punjenje za mlinske i pekarske proizvode, tjestenine i brzosmrznute i srodne proizvode	1000mg/kg pojedinačno ili u smjesi izraženo kao kiseline (ako je dodana sorbinska kiselina)
samo za površinsku obradu suhomesnatih proizvoda
toplinski neobrađeni mliječni deserti	300mg/kg ukupno kao sorbinska i benzojeva kiselina
džem, žele, marmelada i pekmez koji su pakirani u ambalažu od plastike, masline i proizvodi, džem, žele, marmelada i pekmez s niskim sadržajem šećera i slični niskokalorični proizvodi s dodatkom šećera ili brz njega, drugi voćni namazi, deserti na bazi voća (samo FructgrOod i Rote Grütze)	500mg/kg (pojedinačno ili ukupno izraženo kao benzojeva kiselina*)
kandirano voće i povrće, umaci na bazi voća i povrća (uključujući i kečap), marmelada	1000mg/kg*
povrće u octu, ulju ili salamuri (osim maslina)	2000mg/kg*
kuhani rakovi (kozice- crangonidae)	6000mg/kg pojedinačno ili u smjesi
majoneza s više od 60% ulja, umaci , preljevi, salate	1000mg/kg*, 2000mg/kg benzojeva i sorbinska kiselina
bombonski proizvodi, masa za punjenje, preljevi	1500mg/kg pojedinačno ili u smjesi, (PHB max. 300mg/kg)
alkoholna pića s manje od 15% etanola	400mg/l ukupno sorbinske i benzojeve kiseline
bezalkoholna osvježavajuća pića, osim pića na bazi mliječnih proizvoda	150mg/l pojedinačno ili 250 mg/l sorbinske kiseline i sorbata i 150 mg/l benzojeve kiseline i benzoata
mošt i vino koje nije u originalnom pakovanju	1000mg/l*
tekući dodaci jelima	1000mg/l*
začinske mješavine, osim mješavine čistih začina	1000mg/kg*
tekuće jaje (bjelanjak, žumanjak, cijelo jaje)	5000mg/l sorbinska i benzojeva kiselina i soli izražene kao kiseline
čaj-tekući koncentrat voćnog i biljnog iscrpka	600mg/l ukupno izraženo kao sorbinska i benzojeva kiselina
tekuća umjetna sladila	1000mg/kg
hrana za redukciju tjelesne mase, hrana za posebnu medicinsku namjenu	1500mg/kg*

	5 mg/kg tjelesne težine (ukupno benzojeva kiseline i svi benzoati)

reference:

http://pubs.acs.org/cgi-bin/searchRedirect.cgi/jafcau/1993/41/i05/f-pdf/f_jf00029a001.pdf