E234
Nizin
Sredstvo za konzerviranje s antibiotskim djelovanjem. Ima ga u mlijeku,
siru, pivu, a u ljudskom organizmu ga stvaraju streptokoki koji naseljavaju
crijeva. U probavnom traktu brzo se razgrađuje. Česta upotreba nije preporučljiva,
zbog moguće pojave rezistentnih oblika bakterija.
|
DOPUŠTENA
UPOTREBA
|
KOLIČINA |
| sir
sa zrenjem |
12,5mg/kg |
| topljeni sirevi, vrhnje dobiveno kuhanjem, Mascarpone | 10mg/kg |
 |
0,3 mg/kg tjelesne težine |
