E252
Kalijev nitrat
Sredstvo za konzerviranje. Kod dojenčadi može izazvati
poremećaj transporta kisika u krvi. Opasnost od nastajanja nitrita. Česta
upotreba nije preporučljiva. Vidi E249 i E250.
|
DOPUŠTENA
UPOTREBA
|
KOLIČINA |
| toplinski
neobrađeni, salamureni, suhomesnati proizvodi, ostali salamureni proizvodi, konzervirani proizvodi, jetrena pašteta i slični proizvodi, salamurena slanina |
50mg/kg -175mg/kg kao NaNO2 ili 50mg/kg - 250mg/kg kao NaNO3 |
| tvrdi,
polutvrdi i polumeki sirevi |
50mg/kg kao NaNO3 |
| usoljene, marinirane haringe i papaline | 200mg/kg nastalih nitrita (kao NaNO2) |
 |
5 mg/kg tjelesne težine |
